过年聚会的时候,有一次我提议晚上去吃烧烤。朋友说:“我带你去一家新开的烧烤店,好吃又有惊喜。”什么烧烤店还能有惊喜?朋友摆摆手说,去了就知道,也不是每次都有。

小伙子仅用一糊涂招让他的烧烤店天天爆满!你会利用人性做营销吗

去到那的时候一看,好家伙,九点不到几乎爆满,旁边还有几家烧烤店,稀稀拉拉坐着几桌人。朋友招呼我赶快抢座,然后点单。由于人太多了,服务员叫了很久才过来,计完单又旋风一样消失。不过人多的烧烤店都这样吧。

与点单不同的是,上菜倒是很快,服务员像耍杂技一样把盘子飞到桌子上又消失了,我看着朋友,这就是惊喜?朋友摆摆手说别急,再等等。我们就一边吃一边等。最后一盘烧烤上了之后服务员嘴里嘀咕一声你的菜上齐了,眼尖的我看到烧烤最上面躺着三条鸡肾。我朋友不吃鸡肾,所以这三条是我点给自己的。我刚想抬手叫住服务员,这菜上多了,朋友给我使了一个眼色,说,没事,你快吃。我想了想,反正这鸡肾烤的不错,多叫三串也无妨。

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结完账出来,我看了一下机打账单,里面鸡肾还是只收三串的钱。朋友笑笑说,这就是惊喜。不知道是生意太好的缘故还是内部工作分配不到位,这家店的点餐流程很混乱,后厨和前台也缺乏沟通,时不时会有上多东西的情况,而且也没有算钱。我问朋友这种情况多见吗?朋友表示他来好多次了,人一多点的东西多就容易出现这种情况,有时是豆腐,有时是蔬菜,朋友表示上次同学聚会10多个人来最后吃出3串烤中翅。

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后来去走亲戚的时候不知道怎么提到了宵夜的话题,我就说了这家店,并把当时的情况说了一下。一直在一旁抽烟的老爸听了慢悠悠的说,你说的这家店我认识。这小伙子手艺不错,但新开的店没有人气,加上被几个老店夹在中间,一开始无人问津,把他急的团团转。这小伙子脑子也好使,不知道去哪弄了个高招,在生面孔或者大桌的单里随机的加点东西,刚开始找一些学生去摆场凑人气,营造一种人很多的现象。不用一星期就开始爆满了。

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听完我震惊了,回想了一下,那晚我没吃饭的确点了很多,而且三串鸡肾的价钱也就是是总单价勉强打个九折。如果是在买单的时候跟我说打九折也就换我“哦”的一声,换成“不小心”上多了三串鸡肾却让我至今都记得这家店并自发的进行介绍。想想当初在店门口看着在收银台忙碌的老板,心里还嘲笑他这样做生意离倒闭不远了,其实人家表面糊涂心里精着呢!客户想要的不是真的有多便宜,而是让他以为自己占了很大便宜。果然利用人性做营销事半功倍啊!