在中国,尤其是北方,烧烤遍街都是,尤其是在夏日的晚上,街边的各个烧烤店生意都是火爆异常,木炭所散发出诱人的香味和欢乐的气氛是无法抗拒的,那么如何才能开一家烧烤店呢?今天就来为大家分享一位资深的烧烤店老板的经验。

一位烧烤店老板的经验分享,手把手教你开一家受欢迎的烧烤店

首先,就要确定目标人群,烧烤食品种类丰富,尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的大众。商场中的商铺中的顾客则主要是年轻消费群,精品店则面向高端消费群,根据目标人群的定位选择规模,只要选好人流量集中的地点,不愁没有生意。

其次,要想与其他烧烤店不同,烧烤店就要有明显的特色,主题清晰,不因而在开业之前不必进行大量的宣传,营业就可产生消费。

一位烧烤店老板的经验分享,手把手教你开一家受欢迎的烧烤店

在设备上,也不能含糊,夹子、叉子、铲子,这三样餐具是烤肉中不可缺少的”三剑客”。夹子,主要用来夹取生食;叉子,可以用来固定和测试食物的生熟程度;铲子,是非常好用的翻转食物的工具。此外,还应具备以下设备:

木炭:木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时,要选择无烟烧烤木炭,应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。

毛刷:毛刷主要用来在铁网上刷油,以防食物粘在网上。另外,还可用来蘸取酱汁,刷在烤肉上,多准备几支可避免味道混淆。

铁刷:用来清洁粘在烤网上的食物残渣,避免残渣附着在食物上。

竹签:用来穿烧烤食物,使用前先用冷水浸泡透,以免竹签过于干燥,在烧烤时着火或断裂。选购时,可选择稍长些的,以免烫手。

一位烧烤店老板的经验分享,手把手教你开一家受欢迎的烧烤店

最最最重要的,绝对不是硬件条件,而是”味道”,味道的好坏才是最终的关键。不要认为烤肉只是简单地将肉翻腾几下,再随便抹些酱料就万事大吉了。其实,下的功夫不一样,烤出的味道也不尽相同。决定味道的关键,就是调味料了,调味料如果选错了,可能整个店铺的生意都会受到影响。

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店主推荐:

这位店主所采用的就是味香情调味料,作为全国最大的调味料加工企业,味道肯定是其他品牌所无法比拟的,他也正是凭借着味香情的调味料才打败了诸多的竞争对手,从肉的腌粉、撒粉到盐、辣椒、孜然等调味料一应俱全,据这位店主所说,在使用味香情调味料之前他的生意是周边最差的一家店,直到选择了味香情之后,生意才日渐增强,最后打败了所有的店铺。味香情调味料加工厂拥有自己的科研办公室,针对各类美食搭配出最好的调料而不断升级,想开烧烤店,味香情调味料就是你成功的关键所在。