“没有一块儿正经肉”的这家烧烤店,凭什么限量?凭什么排长队?

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有人爱好清汤寡水

就有人无肉不欢

而肉食者中又分为几派——

视海鲜为命脉的

只吃牛羊肉的

不吃一丁点儿肥肉的

还有一派可归为『星宿派』

专好毛肚肥肠鸡爪鸭舌

这些常人看来的“下等货”

岂不知饮食之味之乐

全在这诸多种曼妙口感与复杂滋味之中。

【文末有福利】

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如果你是这样的肉食者,

『大油边』简直是肉食天堂。

一来便只想点些不正经的,

待琢磨点些正经牛肉肥牛时,

发现菜早就足够多了。

『大油边』的特色是大油边,

也是『敢不同』和『慢慢来』。

“没有一块儿正经肉”的这家烧烤店,凭什么限量?凭什么排长队?

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敢不同

在沈阳这么一个烤肉围城中,

敢以“油边”作为主菜,

若没有两把刷子,

还真不知如何好好相处了。

油边』这一烧烤品类来自鞍山

来到沈阳后成为烧烤界的新食尚

『大油边』家的油边(食材属性),

每天从鞍山而来,

均为当天现宰鲜品

鲜品难得,因此限量。

大油边和外脊皮都是每天限量30份

为确保吃到,可以电话预订哟!

“没有一块儿正经肉”的这家烧烤店,凭什么限量?凭什么排长队?

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大油边 ¥26/例

穿成串串儿的油边见得多了,

这么这么这么霸气的油边

……

感觉像错误地按了一个按钮,

这能烤熟吗?

又该如何下口

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及至将这些憨憨的大肉片,

一一摆在篦子上,

看着它们的筋皮因热力的作用而缓缓收缩

中间逐渐隆起而愈发厚实,

绷起的筋皮紧紧锁住肉里的汁水,

待到九成熟时,

操起剪刀剪成适口的小块,

这时,喜欢嫩口的可以吃起来了,

即便再烤老一些也不怕,会更有嚼劲儿

去料碟中滚上一身

脆脆的皮与扎实的肉感相辅佐,

肉香中透出淡淡的陈皮香气。

“没有一块儿正经肉”的这家烧烤店,凭什么限量?凭什么排长队?

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说到开店的始末,

踢了15年职业足球的老板表示,

干了10年连锁快餐的同一老板表示,

除了想把家乡的特色美食分享给更多的人,

更想将“人做人品,菜做精品”的宗旨一以贯之。

“没有一块儿正经肉”的这家烧烤店,凭什么限量?凭什么排长队?

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外脊皮 ¥30/例

外脊皮若有似无的脂肪,

最是迷人!

随着咀嚼的不断加深,

脂香层叠递进似浪潮

嚼一嚼很香,

再嚼一嚼,脂香四溢了。

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慢慢来

大油边』的出现是独树一帜的,

它既不同于老式泥炉,

不同于韩式烤肉,

也不同于煎盘烤肉,

而是有自己的味谱架构

将东北人中意的融汇到烤品之中,

无意间一再被俘虏。

在大油边烧烤急不得

以一炉文火慢慢轻轻

才能将热量点滴渗透到肉里去,

烤出外焦里嫩

烤得脂满油滴

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海派肥肠 ¥28/例

请大家摒弃对大肠不干净的偏见

『大油边』的大肠只选最肥厚的大肠头

自个儿清洗、自个儿烀烂乎,

干净得几乎失却大肠真的味道

“没有一块儿正经肉”的这家烧烤店,凭什么限量?凭什么排长队?

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烤大肠是绝对急不得的,

在篦子的边缘溜达着烤

一点一点逼出肥油,

看着它们变肿胀再缩小

表面的油脂吱吱冒泡。

边吹着热边猴急入口,

先为肠衣的紧致和脆打动,

后为带着焦糖香气的油润倾心,

细细咀嚼后再回味

脂香中伴着香甜,

原来,油脂和糖才是最好的partner

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老板的经营态度亦是不急不躁

稳扎稳打做好一家店,

亲自料理每一道菜品,

确保这次来和上次来是统一的口味。

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