在远古时代,人类学会钻木取火后,改变的第一件事情就是将生食变成熟食食用,填饱肚子的方式也慢慢开始发生了质的改变…慢慢的,烤的食物变成为了祖先们的日常“火烹”技术!现在各种靠烧烤而生的美食,已经渐渐演变成了各地的特色。

1份鸡脚,一晚上能卖出1000多只,这家烧烤店在丽江几乎无人不知

近年来,在丽江的街头小巷都能见到“建水鸡脚王”的影子。作为最早进入丽江的一批建水烧烤,陆家两兄弟一起开的这家烧烤店,凭借其独特的口味,在民主路延长线这条老街上屹立12年之久,生意依旧红火。

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一到傍晚就引得不少老饕寻味而至已!

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/鸡脚,到店必点 /

在建水鸡脚王绕烤店,各种海鲜肉类蔬菜都能被穿上竹签上炉烤制,边烤边刷秘制酱料,然后再均匀的一层辣椒面和葱花儿…原汁原味的肉香再配合炭火烤制的独特香气,简直让人停不下来!

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建水鸡脚王烧烤,稳居宝座的当然是鸡脚了!老板说最多的时候五个分店加起来一个晚上能卖1000多只鸡脚!

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/特色菜丰富,样样是精品 /

看到烤出来香喷喷的烤鱼,立马就点了一条鱼,结果味道真是实在了。没想到这里除了鸡脚,烤鱼,烤茄子,烤牛肉和包浆豆腐也是一绝!素菜、荤菜,酒水…最重要的是还有海鲜,烧烤菜品的丰富也是让这么多人愿意做回头客的原因吧!

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/老员工,才能留住老味道 /

来到建水鸡脚王烧烤店的时候,还比较早,但是已经有很多食客在点餐,看了看烤摊前正在烤菜的两个小哥,正在忙着烤鱼。

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老板说,这两个员工已经在这儿烤了将近7年的烧烤了,就算其中一个有什么事情,不能到班,也会让另外一个顶上,不会随意拉来一个人帮忙!

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尽力留住员工,让员工在一个烧烤摊前“坚守”了7年,为的就是能够让建水烧烤的味道保持着食客记忆中的那个味道,让这味道也如一而终跟随着那些老食客的味蕾!

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/从一到五,理念未变 /

建水鸡脚王烧烤店从2005年“入驻”到丽江,因为生意一直很好,所以陆家两兄弟就陆陆续续开了5家分店。

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从一到五,开店12年,虽然开店的规模慢慢再扩大,但是他们的经营理念却从未变过:干净,新鲜,烤出好的味道,让客人吃得实在,吃得放心!

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对于食客来说,不论花多少钱到馆子觅食,这就是他们最首要的、也是最重要的要求!在这里,老板已经将食客内心最重要的需求放在了每一道菜上