你要问很多人对他家的印象,大概是:

“独一无二的味道”

“串大,经济实惠”

“干净、真材实料”

德庆里这家开了13年的烤串店,天津人怎么吃都吃不腻!

天津的烧烤店不少,开在德庆里小区的大姨烤鸡串,一定能在你们心中排得上号。

这家店是由大姨和她的儿子李大哥一起经营的,从2004年开始摆摊,到去年进店,已经整整十三年了。毫不夸张的说,很多人都是吃着它长大的。

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“这一口酱汁独一无二”

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为了这一口酱汁,当年大姨和李大哥研究了半年多。调配了上百种口味,找来朋友试吃,最后才定下了现在的味道。

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普通的烧烤调料一般是咸口的,如果有酱顶多也就是甜面酱。而大姨家不同,他家的秘制酱汁是用菠萝汁外加几十种酱料制成的,多了一分水果的鲜甜。很多人都是被这一口酱料征服的。当然!这里面豆腐就算一个!

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肉串虽然不是招牌,但却是检验烧烤店的不二标准。他家的羊肉不但没有膻味,反而有一丝鲜甜,这个味道一秒就入魂。肉质很是紧实,吃起来很是过瘾!

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羊排骨小肉大,肥瘦相间,入口不油不柴,斩获了一票粉丝,翻牌率奇高。

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不知道是不是因为凉了,羊肉筋的口感有些嚼不烂。个人建议,此款慎点。

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“我们家没有一样是现成的”

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大姨的小店每天从11点半开始营业,所以一大早就要起来开始准备了。清洗、腌肉、切菜、串串……每一步都不能马虎,全都是亲自来。

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鸡肉串这个当家花旦,可以说是桌桌必点的招牌。看上去就好大一串,分量感人。2元一串绝对是良心价了。

鸡肉都是腌制过的,一点都不柴而是那种嫩嫩哒feel。值得一提的是,还全是鸡腿肉做的,并非寻常的鸡胸脯肉。

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相比鸡肉串,丸子更爱他家的鸡脆骨。那种嘎嘣嘎嘣的口感,越嚼越香,简直是喝酒聊天必备!

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对于吃鸡皮这件事,豆腐的内心是十万个不愿意的,但经不起小伙伴的怂恿,还是尝了一口。一吃不要紧,瞬间被这香脆的口感征服,从此怕是爱上了这个味道。

问过大姨之后才知道,这鸡皮光是烤就要四十分钟。先烤一次将它的油脂全部烤出,再烤进去使它深度浓缩,这样才能烤出酥酥脆脆的感觉。

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鸡翅的颜色偏深一些,一看就是腌制过的!还比别人家的大一圈,火候掌握的刚刚好,咬开之后里面的肉还是嫩嫩的~

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鸡胗的口感紧致脆弹,而鸡心就相对柔软一些。

德庆里这家开了13年的烤串店,天津人怎么吃都吃不腻!

吃了这么多的肉串,感觉有些腻了,是时候来点素的了!豆皮金针菇很是入味,土豆块大绵软,圆白菜脆爽可口,每一款都超过期待。

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“这些特色,和别家不一样”

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在大姨的推荐下,点了一盘酱香辣豆。这有什么好吃的?不就是盘豆子吗?还能做出花来?豆腐心想。

本来是没有什么期待的,端上来之后傻了眼,种类也太丰富了吧!豆干、青豆、土豆、青椒、面筋…..光是看得见的食材就已经有五六种了。

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挖一勺吃下去,是那种微甜的口感,和辣根本沾不上边。毫不掩饰的说,这绝对是不吃辣又喜甜星人的福音,也就是豆腐这种哒~ (暗暗发誓,下次来要把他家凉菜吃个遍。)

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吃烤串必点醋椒豆腐,这似乎已经成为了一个定律。

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他家的醋椒豆腐不同于别家,光是汤头就熬制了两个小时。除了汤头,用料也是很实在的。豆腐、木耳、粉丝、鸡蛋、圆白菜、牛肉…甚至还有蟹棒和冬瓜。趁热喝一口,酸酸辣辣的很是开胃。

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“从上学就开始吃,一直吃到现在”

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老店的魅力,在于融入了生活。得了闲的学生和刚下班的居民将这里坐得满满。

和隔壁桌的姐姐闲聊了几句,她说自己从上学就开始在这儿吃,到后来上班,再到现在结婚生子。这一吃就是十几年,对她来说,这不仅仅是一家串店,更多的是一种青春,一种回忆。

大姨鸡肉串

德庆里这家开了13年的烤串店,天津人怎么吃都吃不腻!

地址:南开五纬路德庆里底商

营业时长:周一至周日 23:30–00:00

人均:50