月薪十万系列--3种烧烤中的烤牛排你吃过吗?

香烤黑椒牛排

5人份

所用工具/家用烤箱、锡箔纸

用料 Ingredients

菲力牛排…………………………………2块(约300g)

植物油、酱油…………………………………..各30ml

盐……………………………………………….5g

番茄酱、辣椒油、黑胡椒粉…………………………各15g

细砂糖、蒜蓉……………………………………各10g

洋葱丝………………………………………….100g

混合生菜沙拉…………………………………….适量

做法 Method

1 将菲力牛排在流动水中充分洗净,沥干水分,放入酱油、黑胡椒粉、蒜蓉、细砂糖、盐、洋葱丝,搅拌均匀。

2 将已经混合好的菲力牛排放入可以密封的容器中,再放入冰箱冷藏室中,腌渍约30分钟备用。

3 在烤盘中铺一层锡箔纸,再在锡箔纸上涂抹一层植物油,放入烤箱中,将烤箱预热到180℃。

4 向烤箱中放入腌渍好的菲力牛排,以200℃烤约15分钟取出,翻面,继续以200℃烤约10分钟,待牛排表面呈棕色。

5 将牛排从烤箱中取出,切成小块,码入盘中,旁边放入适量混合生菜沙拉,再将番茄酱挤在牛排肉块上,淋上少许辣

椒油即可。

月薪十万系列--3种烧烤中的烤牛排你吃过吗?

●FOOD’S Q&A

如何让牛排更入味?

想要这道牛排吃起来更加味美香浓,可以先把蒜蓉、洋葱丝用少许植物油爆出香味,然后转小火加入番茄酱等其他调味料,翻炒均匀,用小火

慢熬,使调味料更加黏稠,这样味汁的味道会更加浓郁,加入牛排后,调味料可以牢牢地包裹住牛排,使牛排吃起来更加香浓。


月薪十万系列--3种烧烤中的烤牛排你吃过吗?

台式猪肋排

4人份

所用工具/家用烤箱、锡箔纸

用料 Ingredients

猪肋排………………………………………..500g

葱…………………………………………….40g

姜…………………………………………….20g

洋葱…………………………………………..60g

可乐…………………………………………355ml

植物油………………………………………..适量

油菜心………………………………………..100g

酱油…………………………………………100ml

糖、盐……………………………………….各10g

做法 Method

1 将猪肋排洗净,锅中倒入适量清水,大火烧沸,将猪肋排放入沸水中焯烫一下,捞起;葱洗净,去根,切成葱段;姜

洗净,去皮,切成姜片;洋葱洗净,去皮、根,切成洋葱丝备用。

2 锅中倒入适量植物油,烧至七成热的时候,将葱段、姜片、洋葱丝放入锅中爆香,加入可乐、酱油、糖、盐及猪肋

排,翻炒均匀,倒入适量沸水,以大火煮至再次沸腾后,转小火焖煮约2小时,取出,沥掉卤汁。

3 将猪肋排包入锡箔纸内,放入烤箱中,以200℃的温度烤约30分钟。

4 将油菜心洗净,放入沸水中烫熟,垫在盘底,放上做法3中的猪肋排,最后淋上少许做法2的卤汁即可。

月薪十万系列--3种烧烤中的烤牛排你吃过吗?

●FOOD’S Q&A

猪肋排吃起来非常油腻,但为什么台式猪肋排没有那么油腻呢?

正宗的台式猪肋排吃起来味道非常香浓,但是绝对不油腻,让人一吃起来就停不下口,而其他的猪肋排吃多了难免会有油腻感。台式猪肋排用

一份油醋汁调配的蔬果沙拉来搭配猪肋排,这样吃起来口感会清爽一些,这也就是台式猪肋排得到那么多人喜爱的原因。


蛋香烤猪排

月薪十万系列--3种烧烤中的烤牛排你吃过吗?

4人份

所用工具/家用烤箱、锡箔纸

用料 Ingredients

猪排……………………………………………300g

盐……………………………………………..少许

蛋液……………………………………………60ml

面粉……………………………………………..3g

味噌薄荷奶油淋酱…………………………………适量

洋葱、生菜…………………………………….各适量

糖、黑胡椒碎、植物油……………………………各适量

做法 Method

1 将猪排用流动水冲洗干净,沥干水分,用小肉锤轻轻拍打猪排肉比较厚的那一面,这样方便调味料进入猪排中;要轻

轻拍打猪排,不要让猪排的肉质过于松软,否则会影响口感。

2 将盐、蛋液、面粉搅拌均匀,再把猪排放入盐、糖、黑胡椒碎、植物油中拌匀,用手轻揉几下,使猪排每个部分都蘸

到调味料,然后放入冰箱冷藏室中,腌渍约30分钟备用。

3 将腌渍好的猪排取出,放在铺有锡箔纸的烤盘中,放入已预热好的烤箱中,以150℃烤约20分钟;洋葱洗净,去皮,去

根,切成洋葱圈;生菜洗净后沥干水分备用。

4 取出烤好的猪排,码入盘中,再放入洋葱圈及生菜叶,吃的时候淋上适量味噌薄荷奶油淋酱即可。

●FOOD’S Q&A

味噌薄荷奶油淋酱的做法是什么?

味噌薄荷奶油淋酱的制作方法非常简单,只要将鲜奶油放入味噌酱中拌匀,然后将薄荷叶洗净,沥干水分,轻轻揉碎撒在酱汁中就可以了。至

于味噌和奶油的用量,可以根据自己的喜好来调整。或者直接用沙拉酱拌薄荷叶来配猪排,味道也很不错。