<a href=https://www.zzskd.com/>烧烤</a>需要准备的工具和烧烤技巧揭秘” inline=”0″></p>
<p>烧烤需要准备的工具有</p>
<p><strong>木炭</strong></p>
<p>炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时长长,火势好。木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。</p>
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烧烤炉

最常见最方便的是便携式的轻便炉,设计简单、体积小,携带方便。推荐使用便携箱式户外烧烤炉,折叠式设计,轻便小巧,易于收纳。

烧烤需要准备的工具和烧烤技巧揭秘

碳夹

木炭最好不要用手去拿,不卫生啊,有一只长长的碳夹子,可以免去被黑黑的木炭染脏、或者被烫伤的危险。

烧烤需要准备的工具和烧烤技巧揭秘

烧烤网

烧烤网夹和烧烤面包夹是烤细碎食材或者那些易碎食物的好帮手,比如对付鱼,直接烤常常粘黏在烤架上

烧烤需要准备的工具和烧烤技巧揭秘

猪毛刷和烤针(竹签)

干净的油刷帮助你把油均匀涂抹在食物表面,烤出来的食物才能美味。刷子可是烧烤神器呀!

烤鱼、烤肠子或者鸡翅,要经常刷酱油和蜜糖,需要用到猪毛刷,好让它们的味道更香浓,可是刷的时候它们会经常晃动,不小心还会掉进了炭坑里,使用烤针把食物串起来烤是非常方便的。

烧烤需要准备的工具和烧烤技巧揭秘

食物夹

一把长柄、钢制、弹簧支承的钳子可以保护你的手远离火焰,用夹子夹大块的食物更加得心应手,不会破坏食材的纤维组织,影响品相和口味。

烧烤需要准备的工具和烧烤技巧揭秘

调味盒、小刀、盘子、筷子、纸巾、纸杯、垃圾袋

带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子,还有洗涤用品。都是常用的厨具,准备充分才能有美好享受。

烧烤需要准备的工具和烧烤技巧揭秘

必备工具大清点:

  木炭、酒精、报纸、打火机或火柴

  烧烤炉、碳夹、烤叉、钎子(烤针)、烧烤网

  食物夹、猪毛刷、调味盒、扇子、小刀、盘子、筷子、纸巾、纸杯、垃圾袋

烧烤需要准备的工具和烧烤技巧揭秘

适宜烧烤的食物

比较常见的几类 食材有

  肉类:香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。

  鱼虾:鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。

  蔬菜:玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。

水果:香焦、甘蔗、菠萝。

其它:面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、

可以配一些烧烤酱和蜂蜜,烤鸡翅刷点蜂蜜比较好吃。

肉类的,你可以用可以不用,随便。

调料 孜然粉,盐,姜末,味精适量, 海鲜酱。。芝麻酱。。辣椒酱。。

鸡翅什么的,放里面腌一下再烤,快要考号的时候刷上一层蜂蜜,这个是我跟同事学的学的,烤鸡翅的时候用过。味道不错,有点印度风味。

烧烤需要准备的工具和烧烤技巧揭秘

常见食品的烧烤时长与火候掌握

  烧烤食物的好坏受到烧烤时长的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果,以上几方面的因素都是不容忽视的,尤其是烧烤时长与火候的控制更是其中的关键。

  一般情况下,采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时长要长。

烧烤需要准备的工具和烧烤技巧揭秘

烧烤步骤

  ①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时长约一分钟,点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。

  ②木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。

  ③将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。

  ④烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。

  ⑤烧烤的时候,不要忘记在食物串上涂抹少许油,并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香,也不易烤糊。食物熟的时候,涂抹自己喜爱的酱类,加入调料。

穿串 先将应烤的肉、蔬菜洗净,然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定),现在有那种穿肉器,可以很快的串好肉串,而且不伤手,需要的可以找下:鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼,建议烤鱼的时候可以用锡纸包裹,将鱼与烧烤酱和葱姜蒜一块儿放入锡纸中,包好后在烤炉上烤,注意两面受热均匀,完成后,不仅味道好,而且多汁。金针菇、茄子等大串可以用面包夹固定后上火烤。

烧烤需要准备的工具和烧烤技巧揭秘

了解了这些内容,可以尽情开始您的烧烤之旅了。