密制BBQ烤鱼BBQ烧烤酱配方

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所属分类:烧烤酱

密制BBQ烤鱼BBQ<a href=https://www.zzskd.com/>烧烤</a>酱配方​原料:鱼250克

A料(洋葱丝、香菜段、西芹心、胡萝卜片、青椒片各20克),洋葱丝30克。调料:自制BBQ烧烤酱150克, 黄油30克。

BBQ烧烤酱熬制:洋葱末250克、蒜蓉200克,入400克色拉油中炸至金黄色,下番茄酱1千克炒至油红,下麦芽800克,白糖750克水克,大红浙醋、海鲜酱各600克,红酒、蜂蜜各500克,香油200克,生抽150克,鸡精100克,黄芥茉粉80克,红糖50克,清水1500克,熬至稠浓即可。

制作方法:

将鱼划上“十”字花刀,加入A料及30克BBQ烧烤酱腌3小时。

取烤盘,刷黄油,垫洋葱丝,放上腌制好的青鱼中段,入上火220℃、底火200℃的烤箱烤制10分钟,水分干后刷上一层BBQ烧烤酱,继续烤制,中途重复淋刷BBQ烧烤酱三到四次,共烤约25分钟,至鱼肉成熟,取出装盘。

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