【第一种nb辣酱】

五星级大厨,拿出几十年收集的私房的烧烤酱,有了它美味十倍!

原材料:

【主料】:植物油100克、豆瓣酱100克、甜面酱100克、黄豆酱50克、番茄酱50克、米酒50克、芝麻酱30克、腐乳汁10克

【配料】:辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克

【调料】:生姜一块、大葱一段、香叶两片、花椒一小把、干辣椒20个

五星级大厨,拿出几十年收集的私房的烧烤酱,有了它美味十倍!

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、芝麻酱里加入腐乳汁。

3、分次加入凉白开调拌均匀。

4、豆瓣酱剁细,剁得越细越好。

五星级大厨,拿出几十年收集的私房的烧烤酱,有了它美味十倍!

5、锅里倒入油,加入切成段去了籽的干辣椒、加入干花椒,然后开小火慢慢炸出香味。

6、待油温升到四五成热的时候加入姜片和大葱段,开小火慢慢炸香,直到调料有点变干,然后将所有调料捞出不要。

7、油里加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱,小火慢慢熬十几分钟,一边熬一边不停搅拌。

8、加入辣椒粉、花椒粉、米酒继续熬几分钟。

9、加入调配好的芝麻酱继续熬到感觉没有水分为止。

10、加入孜然粉搅拌均匀。

【第二种秘制烤肉酱】

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1 首先。将花生米和白芝麻磨细,一定要是那种熟的花生米和白芝麻。

2 然后加入一勺豆瓣酱,再加入生抽,老抽,食用油进行拌匀,加入适量的盐。

3 喜欢孜然的小伙伴也可以加入一些孜然粉,胡椒粉,番茄酱差不多一勺左右。

4 再加入一些辣酱,搅拌均匀之后会有一点点干,再加适量的清水进行搅拌,。

5如果喜欢浓稠一些的就少放一点点水,如果喜欢比较稀一些的就多加一些清水。

【第三种烤肉黑酱】

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所有材料

1大蒜…..两瓣

生姜…..一小块

砂糖…..少许(没有砂糖,把冰糖敲碎也可以哒)

酱油…..1勺

麻油…..2勺

蜂蜜…..4勺

辣椒酱…..4勺

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除辣椒酱以外把所有的材料全部放入碗中先混合

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接着再倒入辣椒酱,

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充分混合后,多次搅拌均匀后就是烤肉酱啦

用这款现做的烤肉酱,做一道烤排骨,用刷子直接刷上烧烤酱,腌制12小时以上,可以晚上腌好进冰箱,第二天下班回来烤,味道极好!

【第四种自制甘甜烤肉酱】

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食材或调味料

柚子果酱1匙

开水1匙

糖1小匙

酱油1匙

步骤

将糖和开水搅拌至溶解。

加入一匙柚子酱、一匙酱油,拌匀。

可以用来当做食材的醃料,用小刀或叉子戳几个洞,拌入酱料醃十分钟。或是直接当做烤肉酱刷上去!

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自制烤肉酱甘甜不死咸,涂在鸡肉上,吃起来还有种蜜汁烤鸡的感觉。

【第五种自制万能酱】

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主料:

六月香豆瓣酱1瓶;

辅料:

辣酱一瓶,洋葱半个,大蒜一个,糖适量;

配方:

热锅冷油,爆香洋葱末和蒜泥。

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接着倒入豆瓣酱和辣椒酱搅拌均匀,如果厚,可以加水。随后加入糖。

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起锅前撒上白芝麻翻炒均匀。

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五星级大厨,拿出几十年收集的私房的烧烤酱,有了它美味十倍!以上成品不错吧!那是相当的美味

【第七种耗油干面酱】

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材料 耗油一小勺,猪油或清香油1小匙、乌醋1小匙、酱油1小匙、味精少许 香油少许、葱花1大匙

作法 先将面条煮熟,将所有调味料搅拌均匀,倒入煮好的面条中,拌匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。用于拌干面或水煮青菜。

【第八种意大利面酱】

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材料 绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄煳罐头1罐 红萝蔔丁(或萝蔔末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯

作法

1. 热锅,将橄榄油入锅微热过,加入洋葱末、红萝蔔丁和蒜末炒香

2. 再加进绞肉爆炒,接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起

3. 最后放入蕃茄煳和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。用于义大利面、干面淋酱,或是白菜炖煮酱。

【第九种红油抄手酱】

五星级大厨,拿出几十年收集的私房的烧烤酱,有了它美味十倍!

材料 酱油1大匙、红油1大匙、柴鱼味精或味精1/2小匙、香油少许 花椒粉少许、葱末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把为准)

作法 先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精,轻轻调匀。接着将用水煮熟的馄饨放入碗中,再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜,吃之前淋上红油和香油,就是香喷喷的红油抄手啦!用于水煮干馄饨拌酱,或干面、干板条拌酱。