<a href=https://www.zzskd.com/>烧烤</a>调料配方” inline=”0″>说到烧烤,人气最高的莫过于形形色色的烤串。这烤串的做法看似简单,但是要想烤出人人称赞的好滋味,还是需要配方的大力支持。</p>
<p>烤串的方法可以说每家店都有自己的特色,这里我搜集到不少烤串的配方,加上自己亲自尝试的配置方法,这样大家学习起来就更方便了。</p>
<p><img src=烤串撒粉

烤串的撒粉可不只是辣椒面、盐、孜然粉那么简单,它的调制方法大有学问。下面,就让我们看看这个表格:

烧烤调料配方

烧烤调料配方烤串刷酱

烤制肉串时,除了撒粉外,也可以刷酱。下面再给大家介绍5款刷酱的制作方法:

烧烤调料配方

以下再给大家讲解两款烧烤配方

蒜香肥肠

特色 1.细的猪肥肠(不要选择大肠头)5千克处理干净,放入高压锅内,倒入清水没过表面,放入葱段、姜片各200克,大火烧开,改小火压10分钟,离火自然散气。2.取出大肠头,切成长2厘米的段,每段肥肠内塞入一瓣蒜,然后用钎子分别穿成串。

烤制 将肥肠串10串放在炭火上,刷上薄薄一层调料油,再刷上一层薄薄的酱料(约耗50克),用中火烤至两面金黄,撒入孜然粒10克即可。

自制蒜香肥肠酱料 锅内放入调和油250克,烧至五成热时,放入香其酱500克、棒棰岛蒜蓉辣酱1千克、蚝油100克、海天黄豆酱200克、蒜香粉50克,小火熬至酱料冒小泡,撒入鸡粉、味精各50克搅拌均匀,离火即可。

烧烤调料配方烤鸡头

特色 生鸡头10个洗净,去掉食管,一切为二,泡水2小时,捞出控水,每3块鸡头穿成一串。

烤制 鸡头上刷上自制的酱料150克,再刷上薄薄一层调料油,放在炭火上小火烤至五成熟,再刷上薄薄一层调料油,撒白芝麻,烤至鸡头成熟即可。

自制烤鸡头酱 取奥尔良烤鸡料500克,美乐滋香辣料800克,鸡粉100克,料酒、葱末、姜末各200克,户户辣椒酱150克混合均匀即可。