做了一盒金针菇,家人一天就吃光了,配方很简单,又做了一盆

红油金针菇应该都不陌生的哈!超级下饭菜,和馒头、米饭绝对是最佳伴侣;没有胃口夹上几筷子,绝对会让你胃口大开;但是呢?好吃不便宜,会持家的有没有同感?

做了一盒金针菇,家人一天就吃光了,配方很简单,又做了一盆

平时特别喜欢吃金针菇,什么涮火锅,烧烤,炒菜,做汤都会放。而最喜欢吃的还是这道红油金针菇是我最爱的金针菇吃法,操作起来也是十分的简单,你在家也可以做。说起来可能不完全算是菜了,说它是零食也不为过,因为很多小伙伴们都是嘴巴寂寞了直接拿来就吃的,今天咱们就来说说这红油金针菇。

做了一盒金针菇,家人一天就吃光了,配方很简单,又做了一盆

材料:金针菇 盐 糖 麻椒油 红油(没毛病,就是辣椒油)

做法:1.金针菇去根洗净,拆散备用

2.锅里烧开水,水开下金针菇烫熟,成熟的金针菇捞出来过凉水(煮的时长不要太长,然后控干水分)

3.金针菇放入适量盐、少许糖,再放入红油,红油炸好静置一会,等待辣椒面沉底,拿勺子只取上面的红油浇在金针菇上,这个真的得根据自己口味或者红油的辣度来决定放多放少;然后加入麻椒油或者藤椒油。

4.做好后的金针菇放保鲜盒中冰箱冷藏即可

做了一盒金针菇,家人一天就吃光了,配方很简单,又做了一盆

下面我们来说说红油的制作,对的,没错就是辣椒油

首先准备材料:干辣椒面3两(辣椒碎也行),白芝麻15g,植物油,八角2个,桂皮1个,香叶A2片,花生碎100g,花椒20g(香料这些你有什么放什么不用强求没有也可以不放,做吃的要随心不能强求)

1.锅中加油烧至5成热,加入你手中有的准备好的各种香料,炸至浅褐色,充分干燥捞出。

2.将辣椒面、花椒粒、花生碎、熟芝麻混合均匀。

3.等油加热到油不再冒烟,关火。倒入容器中

4.根据油温变凉的速度分3次加入辣椒面和花生碎的混合料,在油中搅拌不(因为油温不同炸辣椒面的效果也不同,第一次油温很高的时候到入的辣椒面会黑掉,也能激发出辣椒面中的辣味,当油温再稍微低一些倒入的辣椒面会炸出辣椒的香味,如果是新手建议一点点倒哦)