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价值百万关东煮的绝密配方.月入几十万的秘密

今天给大家推荐的是关东煮的配方。说起这个关东煮你一定不陌生吧!在超市,地铁站,到处可见,但是这个配方和做法,你知道吗?去年十月去辽宁学习的时候,认识当地的一个厨师,说起他朋友做这个关东煮,投放到多种小店,一个月居然也有十来万的收入,看似不起眼的小吃,蕴含着巨大商机

价值百万关东煮的绝密配方.月入几十万的秘密

牛骨头的熬制配方;牛棒骨10斤,猪骨3斤,鸡骨架5个,60斤水熬制4小时,净汤50斤,

混合油;菜籽油5斤,豆油4斤,牛油2斤,猪油1斤

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香料粉配方;桂皮30克,千里香50克,香茅草30克,排草15克,山奈20克,白芷10克,小茴香30克,草果去籽30克,花椒40克,白蔻15克,肉蔻15克,陈皮10克。

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底料配方;豆瓣酱2斤,泡椒酱1.5斤,白酒40克,糍粑辣椒4斤,豆豉20克,酒糟40克,青花椒100克,冰糖150克

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料头;葱姜蒜,香菜,芹菜,老葱。调味;食盐,鸡精,鲜味宝,牛肉粉

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