自己做出美味健康烧烤的秘诀!附独家配方

夏天到了,又到了郊游烧烤的好时节了,想吃烧烤去大排档?又怕添加剂?肉不好?不卫生?

这些都不要考虑,因为作为标准吃货的小编马上送上独家秘方!自己做出美味健康烧烤的秘诀!附独家配方

第一步;肉类腌制:猪肉(选择1号肉,喜欢吃肥一点的选择五花肉)3斤切短条状,洋葱一个切丝,姜20克切丝,花椒10克,白胡椒面10克,料酒15克,耗油10汤匙,味达美10汤匙,孜然面30克,小茴香10克,蜂蜜2汤匙,色拉油30克,喜欢吃辣的朋友可以适量加入辣椒面,将所有调料放在盆里搅拌均匀腌制1小时(因为味达美和耗油里含有大量的盐所以不用另外加盐)

第二部;将腌好的肉均匀穿好,生火!一般烧烤的木炭分为两种:机制木炭和果木炭两种,两种木炭各有千秋,机制木炭难以引燃在家烧烤的话可以放在煤气灶上引燃,在户外野炊不推荐使用,机制木炭的好处是燃烧时长长,从引燃到熄灭大约5个小时,适合长时长烧烤使用;在一个就是果木炭,果木炭为纯天然成分,容易引燃,烤出的食品有果木的清香,推荐户外野炊使用,弊端就是燃烧快,如果长时长烧烤的话需大量携带

第三部;上架烤制,烤制时准备色拉油一碗,小毛刷一个,孜然粉若干,芝麻若干!待木炭温度上来以后先给肉串刷少许色拉油,再将孜然粉撒上,色拉油的作用主要是保持肉串的水分和吸附孜然粉。待肉串成熟后刷少许色拉油均匀撒上白芝麻粒,再继续上架烤制20秒,完成!

第四部:将50粒熟五香花生用刀拍碎,放在盘子中,烤熟的肉串趁热沾上熟花生碎,这美味无法抵挡!自己做出美味健康烧烤的秘诀!附独家配方

蔬菜类:蔬菜类最常见的就是;蘑菇,橄榄菜,辣椒,韭菜,金针菇,茄子,土豆等,烤蔬菜较为简单,不需腌制,在上架烤时刷色拉油,撒孜然粉,烤制成熟时均匀刷上蒜蓉辣酱在上架烤制30秒即可!自己做出美味健康烧烤的秘诀!附独家配方

海鲜类:海鲜类主要已秋刀鱼,黄花鱼,马步鱼,牡蛎和扇贝为主!鱼类处理好打花刀上架烤即可,烤时刷油撒椒盐即可;这里主要讲讲牡蛎和扇贝的烤制方法;

  1. 烤制牡蛎和扇贝在采购食材上十分关键,食材一定要新鲜,扇贝选择大一点的,牡蛎不要选择很细的哪一种,因为太小太细不容易留住水分。将活牡蛎和扇贝壳撬开洗净备用!

  2. 将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味精(或鸡精)拌匀

  3. 成熟时撒香葱花即可

以上配方全是小编通过一次次的实验得出来的,作为一名资深吃货,好东西要和大家分享,反正我又不开烧烤档,呵呵!

露行者烧烤炉户外3人-5人家用木炭全套工具野外便携不锈钢烧烤架
¥68

购买