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吃烧烤的心情,中国人,不分地域,都是共通的。你一定有过这样的时刻:站在摊前,看着肉在炭火上从灰白变得金黄,在油脂鼓过几次泡泡最终给肉蒙上一层油酥后,肉变成了好看的深金棕色。每一次肉的翻面,烟味会更香,结合着炭火里滴了油的滋滋声;都是一次对你味蕾和神经的挑战。进入正题


公布一个20年老店生烤鸡爪配方

生烤鸡爪配方:

耗油16克,鸡汁15克,东古酱油25克,麻辣鲜9克,

味特香20克,料酒20克,香味宝10克,姜末少许

味精适量,小茴香粉少许,生鸡爪5斤

将鸡爪劈开,浸泡腌制3小时,然后穿制,烤熟后放孜然,辣椒粉,芝麻


公布一个20年老店生烤鸡爪配方

本店专用版:

鸡爪2斤,盐15克,糖10克,耗油20克,酱油5克,料酒10克,

蜂蜜5克,葱10克,水适当,搅拌腌制2小时

炭火的用法:

烤制羊肉串的一半火力烤制鸡爪,烤制时勤翻面,鸡爪烤制时不需要多刷油,

烤制到5分钟时翻面,两面金黄时撒辣椒孜然出炉


公布一个20年老店生烤鸡爪配方

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