烧烤一直是宵夜美食行业中最火爆的项目之一,其充满野性的风味得到无数人的追捧。很多人都想在烧烤这个大蛋糕上分一杯羹,特别是爱夏季开一家烧烤店,生意火爆得不行。虽然烧烤的经营前景很好,但是如果您想要通过烧烤专业,还是需要掌握烧烤的基本制作方法以及各种烧烤酱料的配方才能吸引顾客。

如今烧烤市场竞争激烈,面对如此激烈的市场竞争,我们除了保证烧烤口味好,开店选择优秀以及店铺摊位的卫生外,还需要开发自己特有的烧烤氛围,在千篇一律的烧烤行业中做出自己的特色才能得到顾客的喜爱。

新手必学的烧烤基本制作方法,有了它你和烧烤更配哦!

【烧烤技巧】

(1) 油的使用:烧烤过程中,油的使用非常重要,千万不要急着刷油或者不停刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中,否则就是火上浇油,碳火就会越烧越猛,碳一下子就不够用了,不得已又得花钱加碳!

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(2) 肉类,无需先刷油,先放在铁网上,不停翻转受热,使其受热均匀。待6成熟时,即水分快干时,再用刷子轻轻抹一层油,继续翻转,待9成熟时再薄薄抹一层油后撒上调料(辣椒粉/孜然粉/蜂蜜/烧烤汁),再烤一会会就可以吃了。

(3) 其实用烧烤叉没有用竹签方便,每一样食材都可以串一串,更好控制,还可以一人掌管多份食物。再也不用抓着那笨重笨重的叉子翻转了,稍不小心还容易掉地上。

(4) 骨肉相连、羊肉串、湿鱿鱼、鸡柳都是本就有竹签串着,吃完不要把竹签丢了,可以用来串热狗、鸡腿、鸡翅、韭菜、丸子等。

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采用传统木炭烧烤的做法,搭配秘制配方,烧烤酱汁的做法,秘制辣椒油,各种食材的处理方法等,老师现场培训,分为理论以及实操两大课程,每位学员均会分发到相应的原材料,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅的指导,反复练习,直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

煌旗小吃培训机构长期提供烧烤技术培训,由烧烤培训师手把手教学,培训的品种包含:韭菜,鸡翅,鸡腿,玉米,娃娃菜,秋刀鱼,茄子,火腿肠,羊肉串,烧烤酱,肉类腌料等等,针对不同的食材有不同的烧烤方法。