撸串口味的彩椒牛肉
牛肉估计是….这么大，彩椒我就买了俩，摆的好看点，做饭才有动力。牛肉洗净沥干，横切条再切肉粒或者肉丁。加盐，两小勺5克的样子，白胡椒粉，孜然粉，黑胡椒碎，生粉拌匀出白汁，有点粘，冰箱冷藏里一放.。利用腌制的十五分钟，我们，彩椒洗净去白瓤去蒂去籽，切成辣条的宽度再改刀切块，撒上半勺盐，一点点。就可以喝杯水歇会，然后大概就是，下面这样。
十五分钟稍纵即逝，水烧开，牛肉下锅1分钟，表面泛白，依稀看到血丝捞出沥水，放在闪亮的碗里静静等着被炒。此时，起锅倒油，大火至6成热（自行搜索，我也是猜的），中火翻炒，小伙慢煎彩椒，直到看见彩椒片微微缩水，外表皮刚有褶皱迹象的时候，牛肉倒进去一起中火翻炒。
等炒
炒彩椒
炒牛肉
起锅：
上图所示，炒牛肉开始，加孜然粉，黑胡椒碎，海盐两小勺，同样5克左右。炒至牙签插肉一下穿，彩椒油亮。。。编不下去了。。。最后在孜然香气扑鼻的时候起锅，大功告成。
小贴士：
1.牛肉切小好熟，快炒更嫩。
2.彩椒剖开，白色部分切除口感更好。
3.彩椒不可煎太软，影响口感。
4.牛肉炒熟试吃，尝彩椒，咸甜适中，则牛肉味道适中。
5.细海盐，非粗盐粒。
6.切记不放糖，彩椒本是清甜口味。
