在家制作烧烤必不可少的蒜蓉

烧烤店里的生蚝为什么这么好吃,最主要的配料就是有蒜泥的加入

在外面又买不到单独的蒜泥,今天可以试着在家里做一下

1.好吃的蒜蓉一定不能用捣蒜器。

不能用捣蒜器

重要的事情多说几遍

在家制作烧烤必不可少的蒜蓉

就是类似于这样的,问题有二:

一、我用过的基本上就是蒜泥挤汁器好么

二、捣出的蒜味道发苦

也许是我没选择对,反正我是不用的

在家制作烧烤必不可少的蒜蓉

刀切,越碎越好。

2.制作方法

切好的蒜泥过油炒

在家制作烧烤必不可少的蒜蓉

加入酱油了

在家制作烧烤必不可少的蒜蓉

再来耗油

在家制作烧烤必不可少的蒜蓉

然后依据各人口味考虑是否加入少量糖

均匀混炒

在家制作烧烤必不可少的蒜蓉

就可以出锅啦~~~

做好的蒜蓉,搭配什么都能吃出海鲜味

在家制作烧烤必不可少的蒜蓉

其实还可以一半生蒜,一半过油不炸透。

在家制作烧烤必不可少的蒜蓉

再懒一点就mou宝买吧

!!!关键是金蒜炸之前一定要清水漂净蒜油之后要沥干水,不然抢火糊味

还有一招:

用牛油溶蒜蓉!牛油最好是从菜场买来牛的白板油回来 自己用小火熬制 任何油都不能取代牛油的香浓滑润

还要在剁碎的蒜蓉里面调进蚝油和少许鱼露汁 再配一点点新鲜的红剁椒 剁椒不能多 重在提味

蒜蓉不能剁烂 要吃在嘴里有一点点颗粒感 嚼的时候 蒜蓉的味道越来越被放大

保持这个颗粒感是很重要的

等炭一烤 牛油烧沸 蒜蓉自然焦香