红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,是一道非常滋补的食材尤其是对与女人猪蹄有美容养颜的效果。
【材料】
主料:猪手1个
配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
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1
猪脚用水冲洗,把毛夹干净,冷水入锅放几片老姜煮开。
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4
把猪脚的水分滤干,倒入锅中煸炒上糖色后盛起。
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3
锅里放油,放冰糖小火煮化开。
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2
锅里水煮开后滚上三五分钟,把水倒掉,把猪脚冲洗干净。
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7
倒入稍许料酒,半勺老抽,两勺半生抽,锅中加水漫过猪脚,大火煮开后改小火慢炖。
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6
把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。
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5
锅中放入香料爆香。
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9
开中火不停的煸炒收水。
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8
煮到水快干,加入稍许冰糖。