红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,是一道非常滋补的食材尤其是对与女人猪蹄有美容养颜的效果。

家常下酒菜中的精品 红烧烤猪蹄

【材料】

主料:猪手1个

配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

家常下酒菜中的精品 红烧烤猪蹄

  • 1

    猪脚用水冲洗,把毛夹干净,冷水入锅放几片老姜煮开。

  • 4

    把猪脚的水分滤干,倒入锅中煸炒上糖色后盛起。

  • 3

    锅里放油,放冰糖小火煮化开。

  • 2

    锅里水煮开后滚上三五分钟,把水倒掉,把猪脚冲洗干净。

  • 7

    倒入稍许料酒,半勺老抽,两勺半生抽,锅中加水漫过猪脚,大火煮开后改小火慢炖。

  • 6

    把猪脚倒入油锅和香料一起煸炒。

  • 5

    锅中放入香料爆香。

  • 9

    开中火不停的煸炒收水。

  • 8

    煮到水快干,加入稍许冰糖。

家常下酒菜中的精品 红烧烤猪蹄