香辣烤鱼,现在这个季节饭馆里点单最火热的非它莫属。这年头公司聚会,烤鱼一月吃个三五次,清淡口味的妹子们都可以接受。香辣味烤鱼,是我至死不渝的爱。香辣,是家庭最基础的辛香调味,做法与用料也是最简单的。家庭版烤鱼,食材新鲜,配菜可以随意搭配,相对饭馆里更实惠、卫生。在口味方面,家庭版烤鱼在烤箱中烘烤呈现不出饭馆里外皮焦脆的口感,当然,若是深爱焦脆口感,推荐增加一道油炸工序,能炭火烧烤是最理想的。

两分钟教你自己在家做烤鱼,外焦里嫩下酒下饭,再也不用到外面吃

又来一张

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草鱼一条,3斤左右即可

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看看,片成这样,

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看看鱼头这个样子了,用盐,料酒,花椒粉,味精,姜片腌制

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看看配菜,我用了土豆,平菇,豆皮,芹菜,尖椒,蒜片,还有干辣椒,

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鱼腌好了,烤盘上铺上锡纸,姜片拿开

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烤箱预热210度,放入烤箱,

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烤到25分钟时候,改成只用上层或,这时候开始炒配菜,锅内烧油,要多点哦,

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豆瓣酱两汤勺

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老干妈两汤勺,炒出红油,要小火

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放入干辣椒,蒜片,炒香

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放入土豆块,炒至五分熟

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平菇放入翻炒30秒

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芹菜,尖椒,豆皮放入

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白糖适量,胡椒粉少许,辣椒油适量,翻炒均匀关火

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鱼用上火烤了5分钟,皮酥了,拿出烤盘,倒入炒好的配菜

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再次放入烤箱,用上下火再烤7分钟就好

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放上香菜,开吃吧,味道没的说

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看看,

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