牛肉营养很高，可以强筋健骨滋养脾胃，最主要的事脂肪很低的哦，这就得到很多妹子的喜爱了，多吃还不容易胖的。牛肉的吃法也有很多，爆炒的、火锅啊、烧烤的、炖煮的等等各式各样的都有，但是如果牛肉做不好就会变得又老又嚼不动的，真的是不能忍啊，太浪费牛肉这么好的食材的了。
今天大家按照我这个步骤做绝对让一道简单的小炒牛肉变得稚嫩无比，简单美味你值得拥有的。
食材：
牛肉 200克，青椒 150克，洋葱 80克，食盐 2克，料酒 10ml，生抽、老抽 适量，大葱 适量
做法步骤：
首先是先把青椒、洋葱切一下，然后开始切牛肉。
很多人会想把牛肉炒的更嫩然后加一些生粉，但是这样会有损牛肉原有的味道的。很多大厨都是不用这个了，因为有这个步骤就好啦。
先把牛肉锤软一点，然后切的时候一定要按着纹路去切，这样切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的。
切好之后加盐、料酒、生抽、老抽和一小勺油腌制。
锅内倒入适量的油，倒入青椒，翻炒至7分熟的样子；
倒入洋葱 翻炒几下，倒入葱，翻炒几下后，调入适量的盐，装盘备用；
锅内留油，倒入腌制好的牛肉，翻炒至7分熟的时候，倒入刚刚备用的青椒洋葱；这一步很重要，牛肉炒久了就会越炒越老，所以出锅一定要迅速。
这样炒好的牛肉真的是又嫩又香非常的下饭，保留了牛肉原有的美味，不会被一层粉糊给覆盖，吃起来别提多美味了啊。
