天转凉后,早晨离开被窝需要勇气,回家后再出门也需要勇气。

唯一能唤醒福利菌动力的大概就是吃了吧!

冬天除火锅外,

当然,也离不开烧烤

冬天呷夜宵,让我念念不忘的是“串江湖”的烤串和炒饭!

夏天配酒要撸串,冬天保暖也要撸串。

曾经我在一年中吃过很多家大大小小的“知名烧烤铺”,对烤串心里是有点数的。

现在一家好的烧烤店,会对食材的要求非常高。

比如今天要推荐的这家“串江湖”。

冬天呷夜宵,让我念念不忘的是“串江湖”的烤串和炒饭!

01 食材

串江湖”的师傅是老板从湘西吉首请来的,烤串技术一流,所以不需要用“铁板”来控制火候,对食材和口味要求严谨。

店里所有牛油牛肉等食材,甚至木炭都全部来自于湘西。在当地精选3-4岁黄牛,对货源非常讲究。

冬天呷夜宵,让我念念不忘的是“串江湖”的烤串和炒饭!

02烤串

串江湖”所有调料配比都是自己秘制,烤串都会撒上独家秘制调料、麻辣得恰到好处,再撒上新鲜的葱花提香,所有的味觉细胞全部被唤醒。

冬天呷夜宵,让我念念不忘的是“串江湖”的烤串和炒饭!

牛油和牛肉是必点的,这两样东西烤得如何,也同样可以判断一家烧烤铺的优良。

要知道牛油可是牛身上较为“珍贵”的部分,烤得过焦会发黑,略带苦涩,味觉像油渣而失去本味了。“串江湖”的牛油颗粒饱满,一咬即破,满口奶香回味。

冬天呷夜宵,让我念念不忘的是“串江湖”的烤串和炒饭!

而牛肉嫩中不失嚼劲,肉香浓郁肉质紧致不塞牙。

冬天呷夜宵,让我念念不忘的是“串江湖”的烤串和炒饭!

鸭舌、掌中宝也相当入味,同时又不会过于油腻,也是在烧烤铺里极受欢迎的品种。

天冷,每盘端上桌的烤串下面都有一个加热的火炉,在把酒言欢之时根本不用担心烤串变凉而影响它的口感。

冬天呷夜宵,让我念念不忘的是“串江湖”的烤串和炒饭!

吃烤串还不过瘾?“串江湖”的烤鱼也值得点上一份。大小适中的烤鲫鱼光看着便让人垂涎欲滴,细嫩的鱼肉带着本味的清甜,焦香的鱼皮咸鲜适口。

冬天呷夜宵,让我念念不忘的是“串江湖”的烤串和炒饭!

03 特色炒饭

凡吃过“串江湖”的一定对他家的炒饭印象深刻。

这碗炒饭大有讲究,每桌绝对是必点!用竹蒸笼蒸上等丝苗,颗颗分明。油锅烧热爆香,再加入特有的野葱酸菜,此时来自大山深处的野味香四溢,再加米饭、食盐、生抽翻炒。最后一勺湘西当地自制的酱辣椒,一碗香辣酸爽鲜的炒饭方才完工。

冬天呷夜宵,让我念念不忘的是“串江湖”的烤串和炒饭!

上桌野葱的酸香米饭爽爽利利,酱辣椒酸脆可口,超级美味.

PS:

店名:串江湖

营业时长:16:00–02:00

地址:长沙市天心区解放西路进太平街10米左转即到