这篇关于烧烤诀窍的文章不只是户外烧烤时必知的常识,开烧烤店的老板和烧烤厨师们也应该学习一下,做烧烤不是放到火上刷点油烤熟就行的,烤东西也有许多讲究,就像厨师炒菜一样,也必须熟练掌握油温及火候,包括菜品搭配等,今天,烧烤中国网的小编就来给大家一一讲解一下。

不同食材,不同烤法。

烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用。

甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好。

户外烧烤-烧烤诀窍

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