徐州古称彭城，为华夏九州之一，自古就是交通要道、贯通南北，就像地理位置一样，徐州人的味蕾自古也融合了北风南味，有着独具一格的特色！但是无论是各样式美食，都是得了徐州地利之便，是各种交融的产物，南北方的食材技法互相交融，你中有了我，南中有了北！
这家烤鸡爪 能让人流连忘返，是因为有一种必不可少的特殊独家秘制酱料，在烤制的过程中刷在鸡爪上，在不断的烤制下，丝丝的酱汁会融合到鸡爪内部，使其口感独特，口口入味，小编再三讨教配方，还是未果！可见这种酱汁确是美味！
小挠烤鸡爪鸡爪丨皮Q肉嫩，吃不停口
烤鸡爪绝对是烧烤界奇葩，一串串起了一对爪子，肉质特别地肥厚， 外皮烤得微焦，内里的胶质嚼头特别地足，不撸个几十串，两眼一眯准不想走。香辣中带着一丝甜味口感更加丰富。这满满胶原蛋白的鸡脚，想不爱也难啊。
食材也是最上乘的，全部为美国进口大鸡爪！
这样的鸡爪可以烤到外酥里内，并且可以烤到自！然！脱！骨！
新鲜的鸡爪洗净，两个串成一串儿，“张牙舞爪”地在竹签上开成了一朵花。把它们提前一天放进独创的秘制配方酱料慢慢卤制，让味道完全地渗进鸡爪里。
含了酱料味道的鸡爪，就要进入最重要的步骤——烤制了。不是简单的烧烤，烤鸡爪的每一步都大有学问：火候是基础。慢火徐徐地燃4到5分钟，才能眼见着刚才酱料里的香味儿一点点钻出来，直钻进翕动的鼻子里。
佐料是重点。撒料的顺序直接影响了烤鸡爪的口感。先撒一遍孜然，肉质的香味被提了起来。刷一遍秘制酱汁再刷一遍油，整个鸡爪登时镀了一层金灿灿的光亮，油星和火苗撞起噼啪的声响。最后淋芝麻，大个儿的白芝麻错落有致地铺在“鸡爪花”上，香味融合在了一起，只叫人食指大动。
终于捧着烤好的一份儿在手里，吃一口，就觉出不同。经过提前的秘制酱料腌制，鸡爪特别入味儿，又神奇地将小骨头与肉分离了开，吃到嘴里，酥酥的皮和满满的胶原蛋白入口即化，只剩小骨头轻松地被吐出。简直要在心里呐喊：再也不用形象全无地啃鸡脚了！
酱料味香而浓，带着微微的辣味儿，胶质筋道Q弹，表皮酥香。一连吃了两串儿，直吃到一路碰见的人们都投来惊异的目光，才满意地咂咂嘴。
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小挠烤鸡爪地址
徐州时尚大道饭街美食城内
