徐州古称彭城,为华夏九州之一,自古就是交通要道、贯通南北,就像地理位置一样,徐州人的味蕾自古也融合了北风南味,有着独具一格的特色!但是无论是各样式美食,都是得了徐州地利之便,是各种交融的产物,南北方的食材技法互相交融,你中有了我,南中有了北!

在徐州长这么大,这种<a href=https://www.zzskd.com/>烧烤</a>还是第一次吃~” inline=”0″></p>
<p>提及徐州,就不得不让人联想到一种独特的美味——烧烤,论烧烤鼻祖,非徐州莫属,早在汉朝时期徐州就开始有烧烤的出现!小编来徐州也有几年了,对于徐州的烧烤美味也是吃过不少,不过小编最近听说市中心的一个美食街新开业,本人也跟着去凑了凑热闹,美食确实是琳琅满目,但是唯有一种美味,应该是第一次亮相徐州,并深得小编芳心,话说,独乐乐不如众乐乐,这样的美味小编岂能一人独享?</p>
<p>[<strong>酱汁烧烤开创者</strong>]</p>
<p>无论是街头摊档还是登堂入室,以何种形式,这些充盈着满头满脸烟火之气的美味,总能稳稳抓住食客的胃。</p>
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这家烤鸡爪 能让人流连忘返,是因为有一种必不可少的特殊独家秘制酱料,在烤制的过程中刷在鸡爪上,在不断的烤制下,丝丝的酱汁会融合到鸡爪内部,使其口感独特,口口入味,小编再三讨教配方,还是未果!可见这种酱汁确是美味!

小挠烤鸡爪鸡爪丨皮Q肉嫩,吃不停口

在徐州长这么大,这种烧烤还是第一次吃~

烤鸡爪绝对是烧烤界奇葩,一串串起了一对爪子,肉质特别地肥厚, 外皮烤得微焦,内里的胶质嚼头特别地足,不撸个几十串,两眼一眯准不想走。香辣中带着一丝甜味口感更加丰富。这满满胶原蛋白的鸡脚,想不爱也难啊。

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食材也是最上乘的,全部为美国进口大鸡爪!

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这样的鸡爪可以烤到外酥里内,并且可以烤到自!然!脱!骨!

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新鲜的鸡爪洗净,两个串成一串儿,“张牙舞爪”地在竹签上开成了一朵花。把它们提前一天放进独创的秘制配方酱料慢慢卤制,让味道完全地渗进鸡爪里。

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含了酱料味道的鸡爪,就要进入最重要的步骤——烤制了。不是简单的烧烤,烤鸡爪的每一步都大有学问:火候是基础。慢火徐徐地燃4到5分钟,才能眼见着刚才酱料里的香味儿一点点钻出来,直钻进翕动的鼻子里。

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佐料是重点。撒料的顺序直接影响了烤鸡爪的口感。先撒一遍孜然,肉质的香味被提了起来。刷一遍秘制酱汁再刷一遍油,整个鸡爪登时镀了一层金灿灿的光亮,油星和火苗撞起噼啪的声响。最后淋芝麻,大个儿的白芝麻错落有致地铺在“鸡爪花”上,香味融合在了一起,只叫人食指大动。

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终于捧着烤好的一份儿在手里,吃一口,就觉出不同。经过提前的秘制酱料腌制,鸡爪特别入味儿,又神奇地将小骨头与肉分离了开,吃到嘴里,酥酥的皮和满满的胶原蛋白入口即化,只剩小骨头轻松地被吐出。简直要在心里呐喊:再也不用形象全无地啃鸡脚了!

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酱料味香而浓,带着微微的辣味儿,胶质筋道Q弹,表皮酥香。一连吃了两串儿,直吃到一路碰见的人们都投来惊异的目光,才满意地咂咂嘴。

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小挠烤鸡爪地址

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徐州时尚大道饭街美食城内