一把大蒲扇

一条长长的铁炉架子

一根根细长的签签

一阵阵夹杂着辣椒味道的浓烟……

宽窄巷子<a href=https://www.zzskd.com/>烧烤</a>“炭改电” 口味变没变?生意好不好?” inline=”0″></p>
<p>三五好友相聚</p>
<p>围着烧烤摊喝啤酒尝美食</p>
<p>成都人的生活在这个画面中体现得淋漓尽致</p>
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图据网络

不过,作为大气污染源之一的炭烧烤,对空气质量的杀伤力却着实不小。

成都市环保局对燃煤污染深感头痛↓↓

“根据我市大气颗粒物来源解析结果显示,燃煤和生产企业对PM2.5、PM10的综合贡献都很高,是我市大气治理的重点,也是难点。”

不辜负美食和环保能不能“两全”?

烧烤店燃料“炭改电”是成都大气污染治理中的有力举措之一。

青羊区烧烤店“炭改电”工作领导小组相关负责人告诉政事君,在对全区100余家烧烤店进行了逐一上门调查的同时,中铁西城新天地和宽窄巷子特色街区开展试点工作,目前8家烧烤店已主动配合完成改造工作,同时计划5月底前完成全区100余家烧烤店的改造升级工作。

宽窄巷子烧烤“炭改电” 口味变没变?生意好不好?

“换成电炉烤,那种烧烤出来的焦煳味没了,没得口感,还算是烧烤吗?”

听到烧烤“炭改电”的消息,不少好吃嘴很担忧

带着吃货的担忧,政事君今日走访了宽窄巷子已经“炭改电”的烧烤店。

宽窄巷子烧烤“炭改电” 口味变没变?生意好不好?

口味变没变?

老板说

此时正是宽巷子游客集中的时段,如果不走到烧烤摊跟前仔细观察,几乎看不到有什么油烟了,“以前烧炭最怕起风,油烟经常熏得自己眼泪直流。”一位烧烤小哥说。

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他说,改用电烤炉后,烧烤的口味并没有明显的差别,顾客基本上没有因此减少;而在烧烤的速度上 ,基本上跟以前差不多。

顾客说

作为首批“炭改电”尝鲜的吃货之一,家住中铁西城的市民周先生表示,“支持烧烤店‘炭改电’,减轻空气污染可比过嘴瘾重要。而且改成用电后,不担心被禁了,随时都可以吃烧烤,关键是味道还很不错,两全其美,肯定要支持!”

成本变没变?

改用电烤炉,跟以往相比在成本上会有增加吗?

“平均计算下来,大概一天还是要多出几十块钱”,经营烤猪蹄店的摊主张师傅告诉政事君说,因为各家的生意不一样,增加的成本也都不一样,但肯定比用木炭烧烤成本要多一些。

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多家烧烤店主表示

尽管成本高一些了

但烧烤价格并没涨,

“烤的品种口味都没变化,

烤出来的颜色、 卫生更佳。”

除了宽窄巷子,成都好吃嘴们熟悉的王妈手撕烤兔店、老黄记手撕烧烤兔店,成华区祥和里街滋味考鱼店和三江烤鱼店也已经全部将烧烤炉换成了电烤炉。

根据工作部署,目前成都五城区及高新区、天府新区已经分别制定了工作方案,其中金牛和天府新区直接在全区开展碳改电,其余5个区均采取先试点、后推广的方式实施。 蓉城政事记者 李彦琴 摄影记者 刘海韵