冬天除了火锅之外就是烧烤,看标题应该都能猜到内容。

刚吃完烧烤回来,下面介绍一家烤肉店。

冬天除了火锅还有啥?

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冬天除了火锅还有啥?

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广州市荔湾区南岸路步头直街,从河枊街这头进去不远。就不讲太详细了,店名也不说,自己找,这样才有意思。

店里专烤羊肉,新疆老手艺人,味道还算地道。新宰,炭火现烤,其色呈焦黄,油亮,可能照顾到地方口味,辛辣味较淡,让一般人不习惯的膻味处理的相当不错,不膻不腻,嫩而可口。

有羊肉,馕也不能少。就着店里的羊肉和热汤,穿越历史,戈壁,风沙,品味坚韧。

冬天除了火锅还有啥?

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馕,只有在烤坑中烤制出来的才叫馕,反之,即使形状类似,也不能称为“馕”,它是有特指的。馕在新疆的历史悠久,“馕”源于波斯语,在历史上它还有其它称号。《突厥语词典》称馕为“埃特买克”和“尤哈”。中原人称馕为“胡饼”,在敦煌遗书中,共有26种饼的名称,“胡饼”是其一。

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烤羊肉串,维吾尔语称之为”喀瓦甫”,是维吾尔族的一种传统小吃。追溯烤羊肉的历史,大概从人类发现火以后,就开始用火炙各种野兽吃,那时没有调料,也没有什么工具。从考古资料看,早在1800年前,中国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。

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有兴趣的朋友不妨去找找,去吃吃。对了,下午去,上午没有开摊。具体时长不清楚,我已经化身吃神,哪有时长关注那些小事?总之,掐着夜市的点准没错。