谈到烧烤,大家可能会迅速在脑中描绘出一幅模糊画面。

烟雾缭绕之中,穿着油腻围裙的老板儿正挥着蒲扇,手里一把猩红肉串在乌黑的烤架上翻来覆去。

你若上前,老板儿头也不会抬,只是嘴角叼着皱巴巴的烟头动了一动,挤出几个含混不清的字:“兄弟,来几个?”

烧烤|中式烧烤带你感受地域差异!

大串拿上,啤酒摆好,在我们就要大快朵颐之时,就顺便来聊聊这烧烤吧。

北方烧烤

蒙古和新疆地区的少数民族带来了各具特色的烤肉,羊肉串更是家喻户晓。

肥美鲜嫩的羔羊肉块穿过红柳枝,间隔着配上羊尾油,滋润滑口,御寒舔暖,那是难以抵挡的美味。

放眼望去,可以看到成群的年轻人们撸串喝酒停不下口来,热热闹闹的气氛让人倍感亲切。

烧烤|中式烧烤带你感受地域差异!

四川烧烤

这种烧烤早已变成一种独特的小吃体系,出现在街头巷尾,低调亲民。

除了肉类,大量有地方特色的蔬菜,面制品,豆制品被加入烧烤。

丰富的食材类型导致口味多种多样,满足了不同人群的口味。

其烤制食材往往切成小块,辅以大量花椒胡椒孜然等佐料,食用时和啤酒以及清凉饮料十分搭配。

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广东烧烤

在广东等沿海地区以“烧味”(英译:siu mei)闻名。

大大小小的酒楼餐馆都有普及,既可以单独食用,也可以配上米饭,成为“烧味饭”。

味道总体偏鲜,甜,喜欢甜口的朋友们可是有福了。其中有叉烧,烤乳猪,烧鸭烧鹅等类型。

在台湾地区,烧烤文化也得到了发展,每年中秋佳节到来之际,万家烤肉万家香。

烤肉活动成了台湾的另类特色。

烧烤|中式烧烤带你感受地域差异!

中华文化博大精深,每个地方的烧烤都有每个地方的特色

由于生活习惯的不同,烧烤逐渐在各地进化出不同的方式。

烧烤!

让大家在大快朵颐之时也无形中拉近了人们之间的距离。