炭火烤鲫鱼

图片仅供参考


原料:鲫鱼1一条

调料:盐、料酒、胡椒粉、醋、五香粉、味精、芝麻油、辣椒粉、花椒粉、老姜、大葱、葱花各适量

做法

  1. 鲫鱼宰杀,刮去鱼鳞,去内脏,清洗干净,放入盆中,加盐、料酒、胡椒粉、醋、五香粉和洗净拍碎的老姜及大葱,腌渍2小时。

  2. 将腌好的鲫鱼用竹签穿好,刷上芝麻油,放在烤架上,用小火烤至皮酥,翻面再刷芝麻油,撒上花椒粉、味精、辣椒粉、葱花,然后用微火烤一分钟即可。

烧烤技巧

鲫鱼肉质鲜嫩,营养丰富。选购时要注意挑选颜色藏青,肉质富有弹性的才新鲜。


炭火烤鲫鱼

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