图片仅供参考
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原料:猪肋骨1600克,菠萝适量。
调料:酱油10毫升,梅林酱5毫升,嫩肉粉少许,青葱、苹果汁25毫升,凤梨汁10毫升,糖50克,姜40克,米酒、盐、食用油、胡椒粉、大蒜、洋葱各适量。
做法
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将整片猪肋骨带骨切开,洗净,沥干水分;姜、大蒜洗净后略为拍打;洋葱切丝;菠萝切片。
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将所有调料放入一个大容器中拌匀,放入猪肋骨,然后将容器封口放入冰箱内,腌渍一夜。
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烤架预热后,在烤网上刷一层食用油,取出肋骨放在烤架上,烤6~8分钟,翻面再烤,直至两面金黄色,同时将菠萝片略烤,一起装盘即可。
烧烤技巧
用针在肋骨上的扁担肉上扎遍小眼,可以让肋骨更入味。
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