蒜蓉烤生蚝

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蒜蓉烤生蚝

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原料:生蚝2个

调料:盐、生抽、醋、食用油、面包粉、蒜蓉、红椒、香葱各适量

做法

  1. 将生蚝外壳刷洗干净,用刀从开口处撬开洗净,注意不要破坏生蚝甜美的汁液;香葱洗净,切碎;红椒切圈,备用。

  2. 锅中放少许食用油烧至微温,下入蒜蓉,爆炒至香味溢出,加入面包粉、盐、生抽、醋拌匀制成蒜蓉酱。

  3. 把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁,至蚝肉表面汤汁渐干时,将蒜蓉酱淋入,继续烤约2分钟,撒上葱花、红椒圈即可。

烧烤技巧

  • 蒜蓉酱是这道烤生蚝美味的关键。生蚝性寒,食用前先吃点面包,可有效避免对肠胃的过度刺激。


蒜蓉烤生蚝

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