炭火烤鸡皮

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原料:鸡皮100克

调料:盐、料酒、胡椒粉、食用油、辣椒粉、孜然、酱油、姜片各适量

做法

  1. 将鸡皮洗净,切成大小均匀的块。

  2. 鸡皮用盐、料酒、姜片腌渍10分钟,然后用竹签把鸡皮穿成串。

  3. 将鸡皮刷上食用油,放在炭火烤架上烤,再刷上酱油烤至油脂出来时,撒上胡椒粉、辣椒粉、孜然,入味即可。

烧烤技巧

  • 鸡皮切块时尽可能的除去白色的筋,这样可以使鸡皮口感更加爽滑。


炭火烤鸡皮

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