烧烤,绝对是不可辜负的美食, 炎炎夏日,小伙伴们是不是该约起来了?今天至品推荐京城特色烧烤,从特色小店到京城老字号,从脑花到猪脚,喂,你的口水滴下来啦,快先擦擦吧!

京城烧烤第一弹 特色烧烤大盘点!

烤肉,是古老的北方游牧民族的传统食品,也曾作为宫宴食品而跻身大雅之堂,最早有书面记载的是《明宫史·饮食好尚》中提及的炙羊肉(烤羊肉)。神话传说,最早发明烤肉的是伏羲,因为人类生食鸟鱼的肉,不仅味道不好,还有痢疾的烦恼,于是伏羲带着天火,帮人类把抓来的鱼鸟烤熟,从此一天一顿小烧烤就成了人间乐事。

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一心向膳烤猪蹄

虽然只是个小档口,但是这家店却在五道口这边大名鼎鼎。不管寒冬腊月,还是炎炎夏日,蹄粉们为了坚守对吃货的忠诚,毅然决然地在排队大军中排队等候…

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本着现点现烤的原则,所以烤猪蹄有点慢,但味道一定对得起你等待的时长,而且运气好的话半个小时就可以拿到香喷喷的烤猪蹄啦,不过急性子还是慎选吧!

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烤猪蹄有三种口味: 川辣 、酱香、 麻辣 ,因为个人口味不同,实在不能评判出那一口味的最好吃,辣辣的吃上去很过瘾,酱香的味道又很浓郁,其实三种口味不分伯仲。

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打开包裹着猪蹄的小纸袋,喷香扑鼻,猪蹄并不算大,但肉很厚实,而且表皮清理得也非常干净,一口咬下去会觉得真是相见恨晚!!!为何这么好吃?

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表皮烤的很脆,但是不会觉得焦,肉质新鲜不油腻又Q弹十足,胶原蛋白满满的包裹着骨头,一口下去,自然脱骨,这烤制工夫,真赞!

地址:海淀区 成府路与王庄路交叉口五道口(工人)影剧院东邻

人均:20

脑子加工厂

风靡了整个成都的烤脑花风,其实在北京也能够吃到。在南锣鼓巷的小菊儿胡同有一家装修别具一格的小店,整体风格就像一个工厂,菜单是牛皮纸做的,盛放烤脑花的搪瓷小碗,装饮料的骷髅头杯。

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老板是参加过东方卫视《顶级厨师》获得了第七名的刘锐童鞋,所有脑花的配方都是经他手研究出来滴,仅烤脑花就有六种口味,香辣、豆豉、蒜蓉、剁椒等等,还有专为不吃脑花的同学备了极像脑花的烤豆腐。

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对于脑花的热衷者,建议点烤脑花组合,三份脑子+米饭,组合里有三个菜肴,不仅有招牌烤脑子,还有其他的配菜,组合有肉系列和素系列。

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总觉得烤脑花有一种野性的味道,所以个人认为最好的吃法就是米饭直接倒在脑花小碗里拌拌在来上一点辣椒,让我一次吃个够~

地址: 东城区 南锣鼓巷小菊儿胡同81号

人均:100

烤肉季

说到特色,不能不提的就是烤肉季,这个创建于清咸丰1848年的中华老字号,坐落在风景如画的什刹海边,与银锭桥举步之遥。

京城烧烤第一弹 特色烧烤大盘点!

烤肉季的烤肉技艺上百年来衍生出几种独特的吃法,不同形式,不同风味。以口味之分有“老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣”八种口味。

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吃烤肉还分文吃、武吃。武吃,是烤肉季的一大特色,几个人肩搭白毛巾(擦汗),一只脚踩在长凳上,手执尺二长的“六道木”,围着一个大铁板(炙子)烤肉,将腌渍好的肉摊在松香缭绕的烤肉炙子上翻而炙熟,自己取料、掌把火候,大口喝酒大口吃肉,烤者人人“屠门大嚼”,酣畅淋漓。烤羊肉选料精细,经过加宫腌煨,在特制的炙子上烤熟后含浆滑美、不腥不膻。

京城烧烤第一弹 特色烧烤大盘点!

夏天在烤肉季,还可以可看到后海满池荷花,有文人雅士曾吟诗赞其意境之美:“地安门外赏荷时,树里红莲映碧池,好似天香楼上座,酒醉人阑语丝丝” 更有情趣的是,烤肉季还有特设“提盆上船”服务项目,荡舟水面时可以品尝美食,这享受恰似人间天堂了。

地址: 西城区 前海东沿14号

人均:150

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