我店的一个最具神秘的菜品就是一绝五花肉，五花肉串选材很重要，要买新鲜的而且三层瘦两层肥的去皮五花肉切成大小薄厚均匀的片状，这个很讲究。

串店最受喜欢的神秘特色菜品是什么？

买回去是一大块的，切成宽度一样的条状放入冰箱冷冻两个小时，大概有点硬方便切片，不能冷冻的时长太长。

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需要腌制直接切片穿串，一定要平穿方便烤制。

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烤好直接到八分熟，把肉质里的多余的油脂烤出来，但不能烤的太老，吃着不腻但嚼着很香的感觉，撒小料，出锅时撒孜然辣椒芝麻，上给客人吃配上生菜和辣椒酱，生菜包肉特色很好吃。

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