传统的烧烤使用的燃料多为木炭,会产生烟和灰,对空气产生污染,而掉在燃料中的油脂、肉渣、调味品等在燃烧时也产生二次污染,各类油脂在炭火上而产生的烟雾也有污染大气环境的细颗粒,烧烤沈阳专题第十九期,我们看看红樱桃餐饮如何是做无烟煎肉的。

烧烤沈阳19期:黑牛+无烟煎烤是红樱桃的秘密武器

烧烤就餐环境周围弥漫着危害身体健康的气体,现在室内烧烤多采用上排烟或是炉边排烟等措施,而红樱桃的无烟烧烤带来沈阳烧烤行业前所未有的改变,280°C韩国无烟煎肉炉具,让室内烧烤不再有烟雾,今天烧烤沈阳专题的第十九期,我们看看红樱桃餐饮如何是做无烟煎肉的。

烧烤沈阳19期:黑牛+无烟煎烤是红樱桃的秘密武器

黑牛+无烟煎肉是红樱桃的秘密武器,三层错落有致的煎肉店内有五十套高度智能化的美食烹制设备。

烧烤沈阳19期:黑牛+无烟煎烤是红樱桃的秘密武器

这炉具设备绝非看上去那么简单。它几乎可以承担各种美食的烹制任务,理论上各种油的燃点为280°C+-10°C,这相当于水的最高温度100度。

烧烤沈阳19期:黑牛+无烟煎烤是红樱桃的秘密武器

炉具里面温度很高,可以瞬间锁住肉汁,但还不会让油脂沸腾产生烟雾,极速升温280度,煎盘篦子是有不沾涂层,280°C既不会破坏涂层,还让食客在短短几分钟里品尝到食材不同阶段的奇妙味道。

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看炉子下面没有烟道的,是专利产品。

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擦锅要用这样的纸巾,也是专门订制的,去除油污效果很棒,无毒无害。

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烧烤大部分是三种调料(麻将调料、海鲜汁、干调料),推荐牛肉使用黑牛蘸料。

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有水果的秘制蘸料,很适用黑牛肉。

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烧烤美食最重要的属性有两个,一个是味道,一个是口感。大多数人对味道都很熟悉,而口感却常常会被忽略。

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其实,口感与味道同样重要,如果口感不好,那么再好的味道估计也很难弥补。味道的变化,源自于调味。而口感的优劣,正是源自于烹饪者对于火候的把握。火候不仅重要,而且比调味更难掌握。如果肉烤的不好,百分七十五的原因是火候没有掌握好。

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我们再来谈谈韩国烧烤的牛肉,都说韩国人吃不起牛肉,其实他们吃不起自己的牛肉,韩国进口美国牛肉还是挺便宜的, 黑牛是中国黄牛和日本和牛的优选后代,传承了“前辈”的所有优点,肉质最上乘的黑牛肉也是相当的贵。

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这些黑牛成长环境也令人羡慕,据说听音乐喝啤酒长大的,黑牛的个子虽大,但胆子是最小的,饲养黑牛需要安静的饲养场所,并每天播放悠扬的音乐,并且通过自动按摩机使黑牛时刻处于放松状态,所以黑牛肉的花纹分布均匀,口感鲜美。至于黑牛喝啤酒,是让黑牛可以更好地新陈代谢,健康地成长。

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高贵的先天血统,后天的幸福成长环境,造就黑牛肉具有大理石般的漂亮花纹和香嫩多汁的绝佳口感。 黑牛肉比普通牛肉含有更多不饱和脂肪酸、游离氨基酸和欧米伽-3(ω-3),具备更高的营养价值,也让爱吃肉的小伙伴不用担心吃胖。

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这是黑牛的极品眼肉,可以媲美神户牛肉的口感,纹理细致,稀少珍贵,堪称镇店之宝。

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这是牛肉冰淇淋,也是可以生吃的牛肉。营养丰富,含有大量不饱和脂肪酸。

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实际口感和冰激凌还真差不多,也是稀少珍贵,不能放置太久,要冰凉入口,适量蘸酱油辣根。

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店内牛肉大概有七八种,每一种口感都不太一样,每盘200g,价格28元-158元都有。

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煎烤入门可以从基础的黑牛五花开始,现在开业是七折,算下来还是很划算的。

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鸡胗猪皮很有特色。

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其他的红樱桃小菜也极具东北特色。

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一直以价格低廉、菜量大、味道好而著名的红樱桃品牌已经二十年,红樱桃饭店的锅包肉、土豆泥等特色菜让一直备受群众喜爱,红樱桃已是辽宁省内餐饮知名品牌,这次红樱桃步入烧烤大军,也一样是身怀各种绝技。

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预先秘制的牛肉、猪肉、鱿鱼片、鸡腿肉,这都可以无烟烧烤。

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黑椒麻辣鸡,煎好之后这个可以蘸麻椒油吃。

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鱿鱼片也是有调料预制的,280度高温之下,鱿鱼两侧卷边即可食用。

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独头蒜切片有点大,红樱桃真实在。

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这是正确韩国烧烤食用方式,肉片加卷苏子叶或生菜叶,加蒜片辣椒圈,少许韩国豆酱,再来一瓶韩国清酒,哎呀妈呀,这韩国人都吃不上的烤黑牛肉,在沈阳北陵大街实现了。

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口蘑也是烧烤常见的,多汁鲜嫩。

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无烟炉子上烤一会,满满的一坑蘑菇水,要多鲜有多鲜。

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这样的炉子烤什么都不会糊,地瓜土豆南瓜都可以上去搭边吸个油。

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丹东农场绿色黑猪五花加上农家大酸菜,让多少人痴迷。

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甜品是韩式的小饭盒,也有芝士玉米粒

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这是南瓜焗芝士加上蜜豆。

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当然也有撸串。

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多款披萨可以做主食,这餐饮风格的转变,红樱桃要变车厘子啊 。

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红樱桃烧烤店面内部装饰清新日韩风,一改以前中餐装饰的旧形象,让更多九零的年轻人喜欢上红樱桃,实话实说九零后也那么不年轻了,现在都是零零后都十六岁了。

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恍惚间来到首尔青瓦台济州岛釜山,很多人都喜欢这里的装饰风格,这地方拍人像是不是能借用一下。

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几朵樱花让这里瞬间有花见小路的感觉。

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如果不是有端菜的服务员,还以为误入汗蒸馆

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因为店内服务员的衣服有韩国汗蒸的感觉。

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错落有致的二层店面有三层的用餐空间。

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时尚健康的红樱桃餐饮携黑牛+无烟煎烤+清新装修+量大实惠这些卖点能改沈阳韩式烧烤的格局吗?

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红樱桃韩式煎肉店

地址:沈阳市皇姑区北陵大街51号,北陵公园正门南行五十米。

电话:024-86905577,人均消费60-80元(打折前)。