泰国的饮食真的很奇妙,都是用的古老的土方法。

烧烤就是这样,火锅也是如此,都是用炭。

炭的温度是不好控制的,因此烧烤是非常高的技术活。

但是泰国人喜欢吃烧烤,烤鱼,烤肉,烤虾,都是这种烧炭的。

泰国的烧烤非常普遍,在小街小巷,稍微人流量大的地方,就是烧烤摊子。有小的摊子,也有自助烧烤的地方。

说说烤鱼,泰国的淡水鱼跟我们不一样,扁扁的,肥肥的,泰国人在鱼上涂上一层厚厚的盐,盐的颗粒比较大,鱼烤熟后,鱼皮上的盐颗粒可见。鱼皮已经烤硬了,是不能吃的,但是鱼肉确实鲜嫩,白白的鱼肉,泰国人把鱼皮剔除,只吃鱼肉。而且泰国的鱼都是大刺,没有小刺,非常容易吃。

如果你去自助烧烤的地方,那就不容易了。往往总是会把肉烤糊,或者虾皮烤糊。所以烧烤还真的是技术活,但是炭烧烧出来的味道,是非常香的,因为火的温度是慢慢渗到肉里,不像急火,一下子烤熟的那种。

所以炭烧,如果会烤的,鱼肉海鲜,再加上特有的青椒酱,都是一种美味。