前两年,成都流行一种“网烧”,就是烧烤的一种。听说是从西昌传过来的,离我家五百米的地方有一家,每天搞得烟熏火燎的。有一天,我们就决定去试一试。

“网烧”这种自助烧烤,吃来吃去也吃不痛快!

师傅先搞来一个大火盆,摆在桌子中间的洞里,都是预先燃好的木炭。然后在大火盆上放了一个金属的网子,就算准备好了。跟其他烧烤不同的是,这个你得自己来烤。据说最大的乐趣也在这里。因为你想把那些食物烤成几成熟就几成熟,想放多少盐和孜然就放多少孜然……听上去很美,实上可能并非如此。

一个平常并不怎么烧烤的人,想把食物烤到美味,是很难的。最常见的,大概就是烤糊了,或者佐料的比例搭配不当。总之,烤了半个小时,被熏得眼泪都出来了,好像都没能吃着什么美味的烧烤。估计炭灰吃了不少吧?

过了一段时长,几家人自驾去泸沽湖玩,回来时到西昌邛海边玩,晚上住在西昌市里。因为都说网烧来自西昌,所以一般人嚷嚷着要去吃正宗的西昌网烧。于是在街边寻着一家,十几个人围成一团,搞了三个火盆烤起来。这一次情况好一点,原因是有几个女人帮忙烤,男人则只是一边吃着烧烤,一边喝着啤酒。

“网烧”这种自助烧烤,吃来吃去也吃不痛快!

女人原本有耐性一点,所以烤出来的菜品,实在要好一点。更重要的是,就算不大美味,只管喝酒吃肉的男人,哪有资格去指责女人们烤的菜够不够美味呢?

而在异地游玩,重要的不是好不好吃,而在于玩得开不开心。所以一帮人在长途驾车之后的疲惫中,在街边肆意喝着冰镇啤酒,吹着神乎其神的闲话,已经非常完美了。至于烧烤本身,已经不重要了。

后来,好像还去吃过一次网烧,但总的感觉不大好。你说你花了钱,在大街边搞得烟熏火燎,亲自动手累得不行,不但不环保,还没吃着专业的烧烤菜品,是不是特别冤?

“网烧”这种自助烧烤,吃来吃去也吃不痛快!

好在这两年,网烧似乎一下子又没落了,估计好多人跟我的感觉比较类似吧。其实要说中式的烧烤,我还是建议去那种有专业烧烤师傅的地方吃。虽然没有了自己动手的乐趣,但至少可以吃到相对像样的菜品,也可以少受一点烟熏火燎的折磨。

其实,自己动手的烧烤,很多。比如现在的韩式烧烤。但是,这类烧烤都搞得比较卫生环保,一帮人坐在那里,慢慢翻着菜品,也是很悠闲的。吃东西嘛,总之来说还是一种享受。