攻略|手把手教你在东戴河的沙滩上自助烧烤

要说东北人都会唱二人转

东北人未必同意

但是你要说东北人都爱撸串

东北人必须举双手双脚赞成

面朝大海,我想撸串

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场地

1.东戴河正规的沙滩都是不允许烧烤的,但是佳兆业沙滩上有开辟出一处烧烤区,而且是免费开放的,就是位置比较少,大家早点去可以占一个好地方,周五周六的晚上还有晚会,非常热闹,从居蟹座步行5、6分钟就能到了。

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2.大家也可以自己去找一个人少的地方,但是条件就差一点了。

3.一些农家院、海边的饭店提供场地,但是需要在那进行消费或购买原材料。

4.佳兆业沙滩有免费的阳伞和躺椅,但其他沙滩无论租伞还是自己带阳伞带帐篷都是要收费的,价格在200元/3小时左右。

工具

1.炉具:

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苹果炉

价格在一百元左右,适合3-5人使用,防风,比较卫生,也是小二最推荐的一款,缺点是高度不可调节。

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老式烧烤炉

价格在50元左右,适合3-5人使用,一般农家院、饭店出租的都是这种,可以购买不同高度的架子搭配,可选规格更多。

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便携折叠烧烤炉

价格在800元左右,方便安全,质量好,适合经常到户外烧烤的人。

2.炭:

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果木炭

综合各方面考虑,在海边还是更推荐使用炭火烧烤,果木炭就是一个不错的选择,比较细腻,飞灰较少,好烧,有香气。点火2分钟,可燃烧3-5小时,5斤装价格在30元左右。

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竹炭

干净无烟,防止炭灰残留在食物上,5分钟点火,有效燃烧时长在2小时以上,4斤装价格在30元左右。

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机制炭

便宜,燃烧时长长,火力均匀,但是含有煤的成分,而且不易引燃,一般饭店出售的就是这种,5斤装价格在20元左右。

3.其他:

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烧烤签

有柄1元1支,无柄20元100支。

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固体酒精

用于引燃炭火,10元30块左右。

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烧烤夹/炭夹

型号规格根据需要选择,价格在10-50元左右。

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油刷/调味料

可以根据个人口味选择,也可以直接购买已经腌制过的原料。

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一次性烤盘

既可以用来装原料和食物,也可以直接放到烤炉上烧烤,价格在20元100只左右,有不同规格。

采购

1.原材料:可以到市场买来食材自己加工,电厂市场也有直接买加工好的半成品,自己直接烤制就可以了,也不会加价。关于市场的选择可以看我们之前的文章:攻略 | 东戴河本地人都上哪买海鲜?

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2.工具:在某宝上可以够买,也可以在前所市场里买到,从居蟹座驾车出发,半小时左右,或者可以在一些饭店租用。

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点火

1.果木炭:先放一块固体酒精,在其周围铺上木炭,注意留有空隙,用长条报纸、点火器等点燃酒精块,至木炭表面变白,再把木炭铺平就可以放上烤网烤东西了。

2.机制炭:和果木炭点燃方法是一样的,但是机制炭引燃时长较长。

3.需要注意的是,如果木炭表面没有烧透的时候不要开始烧烤,因为会让灰尘沾到食物上。

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烤制

1.贝类:烤至张口即可。

2.肉类:建议全熟,一般表面变棕色是五成熟,肉质变得坚硬的时候就是全熟了。牛肉可以烤的嫩一些,当肉质紧实富有弹性的时候就可以了,差不多是七八分熟的样子。

3.蔬菜:水分多的蔬菜可以直接在炭火上烤,比如洋葱、青红椒;淀粉类的,如土豆等,现在炭火上烤一下之后,移到炉边慢慢烤比较好。

4.不要频繁翻面,食物黏在烤盘上不是因为烤焦,而是因为烤制时长还不够,这样反而更不容易熟。

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整理

1.炉中的炭没烧完一定要将其完全熄灭,才可以扔掉,或是留到下次再用,不要在有绿色植被的地方烧烤。

2.建议带一个垃圾袋或是纸箱子,烧烤结束后将垃圾装到一起,不要污染环境,美丽的东戴河需要我们的共同爱护。

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